مواد لازم:
- برگ سیر خرد شده 250 گرم
- مرغ ران یا سینه یا مخلوط حدود 300 گرم
- پیاز بزرگ خرد نشده
- تخم مرغ ۴ عدد
- نمک و فلفل و زرچوبه
برای شروع مرغ شسته شده و تکه شده رو همراه یه پیاز بزرگ و نمک و فلفل و زرچوبه فراوان میذاریم بپزه،حالا برگ سیر های خرد شده رو سرخ میکنیم(اگر از قبل سرخ شده باشه فقط تفت میدیم) بعد تخم مرغ ها رو توی یه ظرف میشکنیم و هم میزنیم بعد به برگ سیر اضافه میکنیم تا مثل املت خودشو بگیره و سفت بشه. حالا وقتی مرغ حسابی پخت پیاز رو بیرون میاریم و آب مرغ رو صاف میکنیم و مرغ ها رو برمیگردونیم توی آب مرغ و زیرش رو روشن میکنیم در آخر برگ سیر و تخم مرغ رو که مخلوطی شبیه املت بهمون داده تیکه تیکه میکنیم و میریزیم توی خورشت و میذاریم به آرومی قل بزنه تا آب مرغ غلیظ بشه و خورشت جا بیفته.میتونید یه قاشق آب نارنج یا آبغوره بریزید تا طعم بهتری بگیره این غذای محلی رو با برنج یا نون میتونید میل کنید. نکته:میتونید مرغها رو به جای آبپز کردن با کمی نمک وزرچوبه سرخ کنید و بعد بذارید تا بپزه در این صورت به پیاز نیازی ندارید. نکته:سیر قلیه با مرغ یا گوشت میتونه پخته بشه.